Ingredienti per ogni porzione: Pasta 70-80g Ceci cotti o in scatola 120g 1 cucchiaino di senape in grani Succo di limone qb Melanzana 200g 3-4 pomodorini Prezzemolo qb Olio 2 cucchiaini Sale iodato qb Procedimento: Taglia melanzane a cubetti e pomodorini a metà, condisci con olio e sale, cuoci in forno o friggitrice ad aria a 180 °C per 20-30 min o comunque finchè le melanzane risulteranno cotte e morbide (In alternativa puoi usare melanzane già cotte in precedenza e saltare

Ingredienti per due persone: 160-200g di pasta (anche senza glutine come in questo caso!) 240g ceci in scatola 400g pomodorini datterini 1 manciata rucola 2 pesche noci Olive taggiasche q.b. olio EVO q.b. Lievito alimentare q.b. (facoltativo) Procedimento: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e poi raffreddare sotto l'acqua corrente. In un'insalatiera capiente unire pomodorini tagliati a metà, rucola, ceci in scatola (scolati e sciacquati), pesche noci a cubetti, olive

Ingredienti per ogni porzione: Pasta 70-80g Fagioli cannellini cotti o in scatola 120g Zafferano qb Zucchine 200g Olio 2 cucchiaini Procedimento: Cuoci la pasta in acqua salata. In una padella metti l'olio e cuoci le zucchine. Frulla i fagioli cannellini con lo zafferano e acqua di cottura della pasta qb per ottere crema liscia e fluida. Scola la pasta, uniscila alle zucchine nella padella, unisci anche la crema e mescola tutto. Se vuoi aggiungi una spruzzata di pepe Impiatta