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Insalata di pesche estiva


INGREDIENTI:

  • insalata a piacere (rucola, songino, valeriana, ecc) circa 60-80g

  • due pesche medie

  • grana in scaglie o altro formaggio a piacere

  • una manciata di mandorle

  • olio evo un cucchiaio

  • succo di limone

  • sale

  • menta o mentuccia a piacere (facoltativo)



PROCEDIMENTO:

Pulire e tagliare l'insalata e le pesche, mischiarle in una bacinella. Aggiungere le mandorle e le scaglie di grana o altro formaggio a piacere.

Per il condimento a parte mischiare il cucchiaio di olio evo con del succo di limone, aggiungere anche il sale e la menta/mentuccia tagliata sottile.

Versare sull'insalata e mischiare.

Puoi conservare l'insalata in friglorifero per un paio di giorni.

Buon appetito :)

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