Totani gratinati con verdure

Ingredienti per ogni porzione:

150g di totani interi o anelli

100g di zucchine 

100g di pomodorini

1 spicchio di aglio

Prezzemolo qb

Scorza di mezzo limone

Qualche oliva e cappero

2 cucchiaini di olio evo

2 cucchiai di pangrattato grosso o Panko

*Per una versione vegana sostituisci i totani con tofu o tempeh o ceci o straccetti di soia + alga nori sbriciolata

Procedimento:

In una ciotola unisci i totani ad anelli (oppure le alternative vegetali) con zucchine e pomodorini tagliati, 1 spicchio d'aglio tritato, scorza di limone, olive e capperi, olio prezzemolo e pangrattato o Panko.

Cuoci in friggitrice ad aria o forno ventilato a 180°C per 20-25 min.

Buon appetito!

Le tue nutrizioniste Francesca, Elena e Angelica.