VELLUTATA salva sprechi

Quante volte capita di aprire il frigorifero e trovare delle verdure che devono essere consumate il giorno stesso? Questa stagione è perfetta per prendere tutti quei piccoli avanzi di verdura e dargli una nuova vita in una delle preparazioni più semplici ma allo stesso tempo calde e confortanti

del periodo freddo.

Ingredienti:

• qualsiasi verdura tu abbia a disposizione. Nel mio caso: 4 carote, mezzo finocchio e in aggiunta mezza scatoletta di piselli (legumi) e due patate (ricordiamoci che le consideriamo una fonte di carboidrati e non verdura!)

• brodo vegetale o semplice acqua

• olio evo, sale, pepe e spezie a piacere (nel mio caso una punta di zenzero e curcuma).

Procedimento:

cuoci le varie verdure/legumi/patate che devi consumare in una pentola ricoprendoli a filo con dell'acqua o brodo vegetale.

A cottura terminata frulla tutto e aggiungi spezie a piacere.

Impiatta e condisci con un filo di olio evo a crudo.

Ricetta semplice e anti-spreco! :)

Speriamo che la ricetta ti sia piaciuta.

Le tue nutrizioniste di fiducia.

Angelica, Elena e Francesca.