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Vellutata di broccoli e fagioli borlotti

Aggiornamento: 14 nov 2023


Ingredienti:

200 g di broccoli

230 g di fagioli borlotti o cannellini a piacere (già cotti o in scatola)

Brodo vegetale

Cipolla a piacere

Un rametto di rosmarino (facoltativo)

Olio evo qb

Pepe e spezie a piacere

Crostini di pane



Procedimento:

Lava il broccolo e taglialo a pezzetti.

In una padella capiente metti il broccolo a pezzetti, i fagioli e qualche pezzetto di cipolla tagliuzzato.


Copri con il brodo vegetale, aggiungi il rosmarino e fai cuocere per 30 minuti circa.

Togli il rosmarino e frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Aggiungi un filo d'olio, pepe e spezie a piacere.

Guarnisci con crostini di pane e una manciata di fagioli a piacere.


Buon appetito :)


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