Tortina tipo cheesecake

Ingredienti per una tortina da 4 porzioni:

80g di fette biscottate

40g di burro vaccino o vegetale

200g di yogurt greco bianco vaccino o di soia

100g di ricotta vaccina o vegetale

1 cucchiaino di amido di mais o fecola

1 uovo o 2 cucchiai aggiuntivi di amido di mais o fecola

1 cucchiaio di zucchero a velo *facoltativo

scorza di limone

1 filo di crema di mandorle o nocciole 100%

Frutta fresca a piacere

Procedimento:

In un piccolo stampo rotondo o rettangolare forma la base mischiando fette biscottate tritate e il burro fuso. Fai riposare in frigo o freezer per 30 minuti.

Forma la crema frullando yogurt, ricotta, amido, uovo, zucchero se lo desideri e scorza di limone.

Versa la crema nello stampo sulla base e cuoci in friggitrice ad aria a 160 °C per 20 min o in forno statico a 170 °C per 30 min.

Lascia raffreddare in frigorifero tutta la notte, taglia e servi con frutta fresca e un filo di crema mandorle o nocciole 100%

Puoi condividere la tortina con altre persone oppure congelare le porzioni per mangiarle prossimamente in un'altra colazione speciale!

Le tue nutrizioniste Francesca, Elena e Angelica.