Ingredienti per 1 persona:
80g Pasta (in questo caso di riso integrale e mais, senza glutine)
80-100g piselli surgelati
10-20g feta vegetale
Cipolla o scalogno q.b.
Sale e pepe q.b
Olio EVO
Procedimento:
Soffriggi la cipolla in poco olio EVO, poi aggiungi i piselli e lascia insaporire. Copri con acqua calda salata e lascia cuocere per circa 5 minuti, poi frulla una parte di piselli. Aggiungi la pasta e altra acqua calda q.b. e porta a cottura. Quando mancano pochi minuti aggiungi la feta o un cucchiaio di formaggio spalmabile per aumentare ulteriormente la cremosità del piatto. Servi e gusta calda!
Buon appetito!