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meleecannella

Pasta cremosa autunnale con lenticchie e zucca



Ingredienti per 1 porzione:

Pasta 70g

Lenticchie cotte o in scatola 120g

Zucca 200g

Concentrato di pomodoro o passata 1 cucchiaio

Cipolla qb

Rosmarino qb

Olio evo 2 cucchiaini

Sale iodato qb

Acqua qb


Procedimento:

In una pentola metti lenticchie sciacquate, cipolla tritata, concentrato di pomodoro e zucca a cubetti. Aggiungi subito acqua fino a coprire il tutto e cuoci finchè la zucca non è bella morbida.

Frulla una parte del tutto per dare cremosità.

A questo punto aggiungi la pasta, poi l'acqua fino a coprire il tutto, un rametto di rosmarino e il sale.

Porta a bollore e cuoci il tutto per il tempo della pasta mescolando di tanto in tanto.

Lascia riposare per qualche minuto e impiatta con un giro di olio.


Consigli:

• Se soffri di colon irritabile o meteorismo ricorrente, puoi usare lenticchie rosse decorticate 40g, cuoceranno tranquillamente nei tempi della ricetta

• Se soffri di colon irritabile o meteorismo ricorrente, puoi sostituire zucca con carote

• Per maggiore praticità puoi usare zucca già che hai già cotto in anticipo

• Per maggiore praticità puoi sostituire la pasta con un cereale che hai già cotto in anticipo, per esempio farro o grano saraceno

• Puoi preparare questa ricetta in abbondanza e surgelarla per altri giorni in cui non avrai tempo di cucinare, riscaldata e ancora più buona!


Buon appetito!


Scrivici pure se hai domande o dubbi a riguardo!


Le tue nutrizioniste Francesca, Elena e Angelica.

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