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Pasta al sugo saporito con rucola



Ingredienti per 1 porzione:

Pasta 70g

Passata di pomodoro 200g circa

Olio 2 cucchiaini

Aglio qb

Sale iodato 1 pizzico

Peperoncino qb

Origano qb

Tofu affumicato 80-100g*

Rucola 200g


*Si tratta di un derivato della soia, quindi è un'ottima fonte di proteine che fa parte del gruppo alimentare dei legumi. Ha un sapore molto simile alla scamorza affumicata e si trova nella maggior parte dei comuni supermercati


Procedimento:

In un pentolino fai soffriggere l'olio con aglio, peperoncino, tofu affumicato tagliato a cubetti o sbriciolato o grattugiato.

Aggiungi la passata di pomodoro, sale e origano.

Aggiungi la rucola e fai cuocere per 10-15 minuti mescolando ogni tanto.

Cuoci la pasta e condisci con il sugo.


Buon appetito!


Scrivici pure se hai domande o dubbi a riguardo!


Le tue nutrizioniste Francesca, Elena e Angelica.

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