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Parmigiana di melanzane



Ingredienti per 1 porzione:

Melanzane 200g

Passata di pomodoro circa 200g

2 cucchiaini di d'olio evo

Cipolla qb

1 pizzico di sale iodato

Basilico qb

Mozzarella 100g

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato


Procedimento:

Taglia le melanzane a fettine e grigliale (in alternativa puoi usare quelle già grigliate surgelate e non lo diciamo a nessuno🤫)

Prepara il sugo: scalda in un pentolino olio e cipolla tritata, poi aggiungi passata, basilico e lascia cuocere per 10 min circa.

In una pirofila componi la parmigiana: alterna strati di fettine di melanzane grigliate, sugo, mozzarella a fettine o dadini e parmigiano.

Cuoci in forno statico a 200° per 30 min circa.

Accompagna la parmigiana con del pane e...


Buon appetito!


Scrivici pure se hai domande o dubbi a riguardo!


Le tue nutrizioniste Francesca, Elena e Angelica.

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