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Pancake fragole e yogurt


INGREDIENTI:

  • 1 uovo

  • 150g di farina (o mix di farine) a piacere

  • 150g di yogurt bianco o vegetale

  • 200g di fragole

  • 30g di zucchero

  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

  • miele o confettura di fragole per decorare (facoltativo)

  • frutta fresca a piacere (nel mio caso fragole e mirtilli)


PROCEDIMENTO:

Taglia le fragole a pezzettini piccoli, in una ciotola a parte metti un uovo, lo zucchero, lo yogurt, la farina setacciata e il lievito in polvere. Amalgama bene il tutto e aggiungi le fragole.

Prendi una padella antiaderente e ungila con un filo di olio o un pezzettino di burro.

Con un mestolo preleva l'impasto e cuoci i pancake un paio di minuti per lato.

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