INGREDIENTI:
1 uovo
150g di farina (o mix di farine) a piacere
150g di yogurt bianco o vegetale
200g di fragole
30g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
miele o confettura di fragole per decorare (facoltativo)
frutta fresca a piacere (nel mio caso fragole e mirtilli)
PROCEDIMENTO:
Taglia le fragole a pezzettini piccoli, in una ciotola a parte metti un uovo, lo zucchero, lo yogurt, la farina setacciata e il lievito in polvere. Amalgama bene il tutto e aggiungi le fragole.
Prendi una padella antiaderente e ungila con un filo di olio o un pezzettino di burro.
Con un mestolo preleva l'impasto e cuoci i pancake un paio di minuti per lato.
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