Per 1 porzione:
.70g di orzo perlato
.cipolla qb
.mezzo cucchiaio di olio evo
.mezzo bicchiere di vino bianco
.brodo vegetale qb
.10g di funghi secchi
.1 rametto di rosmarino
.mezzo cucchiaio di parmigiano grattugiato
.2-3 fettine di bresaola
Fai scaldare olio e cipolla.
Fai tostare l'orzo per qualche minuto e sfuma con il vino.
Aggiungi i funghi secchi ammollati e tritati, il rosmarino tritato e fai cuocere per 25-30 min circa, aggiungendo il brodo di tanto in tanto, come un comune risotto, finchè l'orzo non sarà cotto.
Manteca l'orzotto con il parmigiano e servi con la bresaola tagliata a pezzetti.
Unica attenzione per i celiaci!
L'orzo contiene glutine, per voi consiglio la stessa ricetta con il riso o il grano saraceno.
Buon appetito!