Ingredienti:
130g di farina a piacere
70g di zucchero di canna
Un cucchiaino di cannella a piacere
Un cucchiaino di lievito
Una bustina di vanillina
80 ml di latte/latte vegetale
4 cucchiai di olio evo
Due mele piccole dimensioni
Un uovo nel mio caso sostituito con un cucchiaio di semi di chia lasciati riposare per 3 ore in 3 cucchiai di acqua.
Procedimento:
Setacciare gli ingredienti solidi e metterli in una bacinella.
A parte mischiare uovo (o semi di chia), latte/latte vegetale e olio evo.
Lavare, sbucciare e tagliare a fettine piccole due mele di piccole dimensioni. Unire le mele agli ingredienti solidi e mescolare bene. Aggiungere gli ingredienti liquidi e aggiustare la consistenza con eventualmente un altro goccio di latte/latte vegetale.
Mettere il composto in dei pirottini per muffin e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Buona merenda :)