Ingredienti:
- 250g fagioli cannellini già cotti (o in scatola)
- succo di 1/2 limone o lime
- Acqua q.b.
- Aglio o cipolla (facoltativi)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Spezie a piacere
L'hummus si può ottenere anche con altri legumi e sarà sempre diverso a seconda delle spezie scelte e del quantitativo di limone/aglio/cipolla inseriti al suo interno.
Se si scelgono i legumi in scatola è bene sciacquarli sotto l'acqua corrente prima del loro utilizzo. Frullare i fagioli cannellini insieme agli ingredienti scelti con un frullatore ad immersione, aggiungendo acqua a poco a poco fino ad ottenere la giusta consistenza.
Consiglio: per un gusto più delicato sbollentare la cipolla per qualche minuto prima di aggiungerla al mix.
L'hummus di legumi è ottimo spalmato sul pane, mangiato con verdure crude o utilizzato come condimento per la pasta!