Hummus di cannellini

Ingredienti:

- 250g fagioli cannellini già cotti (o in scatola)

- succo di 1/2 limone o lime

- Acqua q.b.

- Aglio o cipolla (facoltativi)

- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

- Sale q.b.

- Spezie a piacere

L'hummus si può ottenere anche con altri legumi e sarà sempre diverso a seconda delle spezie scelte e del quantitativo di limone/aglio/cipolla inseriti al suo interno.

Se si scelgono i legumi in scatola è bene sciacquarli sotto l'acqua corrente prima del loro utilizzo. Frullare i fagioli cannellini insieme agli ingredienti scelti con un frullatore ad immersione, aggiungendo acqua a poco a poco fino ad ottenere la giusta consistenza.

Consiglio: per un gusto più delicato sbollentare la cipolla per qualche minuto prima di aggiungerla al mix.

L'hummus di legumi è ottimo spalmato sul pane, mangiato con verdure crude o utilizzato come condimento per la pasta!