Ingredienti per ogni porzione:
Gnocchi freschi 200g
Fagioli cannellini cotti o in scatola 120g
Porri 200g
Qualche nocciola
Timo qb
Olio evo 2 cucchiaini
Sale iodato qb
Acqua qb
Procedimento:
In una pentola metti l'olio e i porri tagliati a rondelle, aggiungi il sale, fai stufare per 10 min circa aggiungendo poca acqua se serve.
Frulla i cannellini con i porri cotti (tienine da parte qualcuno per guarnire) fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Fai bollire gli gnocchi e una volta cotti impiattali su un letto della crema.
Guarnisci con i porri tenuti da parte, timo e le nocciole tritate.
Buon appetito!
Le tue nutrizioniste Francesca, Elena e Angelica.
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