Per 4 porzioni:
.8 coscette di pollo private della pelle
.farina qb
.3 cucchiai di olio evo
.3 cucchiai di trito di cipolle sedano carote
.rosmarino qb
.1 cucchiaio di pinoli
.400g di uva senza semi
.mezzo bicchiere di vino bianco
.brodo vegetale qb
Fai scaldare l'olio con il trito, disponi sulla padella le coscette (private della pelle) infarinate e falle rosolare su entrambi i lati.
Aggiungi il rosmarino tritato, i pinoli, i chicchi d'uva tagliati a metà e sfuma con il vino bianco.
Chiudi col coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per 1 ora circa.
Se necessario aggiungi poco brodo di tanto in tanto.
Si accompagna molto bene con una porzione di polenta.
Buon appetito!