Ingredienti per due persone:
- 400ml polpa di pomodoro
- circa 10 pomodorini
- 100g lenticchie secche
- 1 carota
- acqua q.b.
- sale q.b
- olio EVO q.b
Procedimento:
Prepara il sugo di pomodoro aggiungendo in padella la polpa di pomodoro, i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Cuoci a fiamma lenta per un’ora circa, fino a quando il sugo non si restringe (dipende dalla consistenza desiderata).
Nel frattempo, prepara le lenticchie: lascia in ammollo le lenticchie per il tempo necessario indicato sulla confezione. Con pentola a pressione: inserisci le lenticchie nella pentola a pressione, aggiungi qualche pomodorino tagliato a metà, una carota a pezzi e sale grosso q.b. Copri con acqua e lascia cuocere 10-12 minuti dal fischio, a seconda della grandezza delle lenticchie utilizzate. Se non hai la pentola a pressione cuoci le lenticchie continuando ad aggiungere acqua calda a mano a mano fino a cottura ultimata (circa 30-40 minuti).
Una volta pronti, unisci le lenticchie al sugo di pomodoro ed ecco pronto il nostro ragù, perfetto per condire pasta, riso o per un secondo diverso dal solito. Condisci con olio EVO a crudo.
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