Ragù di lenticchie





Ingredienti per due persone:

- 400ml polpa di pomodoro

- circa 10 pomodorini

- 100g lenticchie secche

- 1 carota

- acqua q.b.

- sale q.b

- olio EVO q.b









Procedimento:

Prepara il sugo di pomodoro aggiungendo in padella la polpa di pomodoro, i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale. Cuoci a fiamma lenta per un’ora circa, fino a quando il sugo non si restringe (dipende dalla consistenza desiderata).

Nel frattempo, prepara le lenticchie: lascia in ammollo le lenticchie per il tempo necessario indicato sulla confezione. Con pentola a pressione: inserisci le lenticchie nella pentola a pressione, aggiungi qualche pomodorino tagliato a metà, una carota a pezzi e sale grosso q.b. Copri con acqua e lascia cuocere 10-12 minuti dal fischio, a seconda della grandezza delle lenticchie utilizzate. Se non hai la pentola a pressione cuoci le lenticchie continuando ad aggiungere acqua calda a mano a mano fino a cottura ultimata (circa 30-40 minuti).

Una volta pronti, unisci le lenticchie al sugo di pomodoro ed ecco pronto il nostro ragù, perfetto per condire pasta, riso o per un secondo diverso dal solito. Condisci con olio EVO a crudo.

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