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Castagnaccio

Il castagnaccio è una torta naturalmente priva di glutine e vegana, ottima per una colazione o una merenda super gustosa ed energetica!


Ingredienti per una tortiera rotonda (28-29 cm):

- Farina di castagne 500g

- Acqua 650ml

- Pinoli 80g + 20g (per decorare)

- Noci 80g + 20g (per decorare)

- Uvetta 100g

- Olio EVO 40ml

- Sale fino 5g

- Rosmarino qb


Procedimento:

Per prima cosa setaccia la farina di castagne all'interno di una ciotola piuttosto capiente; aggiungi i pinoli e le noci (tagliati grossolanamente al coltello), l'uvetta e il sale. Con l'aiuto di una frusta inizia a mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo piano piano l'acqua; infine amalgama anche l'olio. Ungi la teglia con olio e versa il composto al suo interno; guarnisci la superficie con pinoli, noci e rametti di rosmarino. Cuoci a 190°C forno statico per 35-40 minuti. Una volta fuori dal forno guarnisci a piacere con altra uvetta.


Buona appetito!





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