Il castagnaccio è una torta naturalmente priva di glutine e vegana, ottima per una colazione o una merenda super gustosa ed energetica!
Ingredienti per una tortiera rotonda (28-29 cm):
- Farina di castagne 500g
- Acqua 650ml
- Pinoli 80g + 20g (per decorare)
- Noci 80g + 20g (per decorare)
- Uvetta 100g
- Olio EVO 40ml
- Sale fino 5g
- Rosmarino qb
Procedimento:
Per prima cosa setaccia la farina di castagne all'interno di una ciotola piuttosto capiente; aggiungi i pinoli e le noci (tagliati grossolanamente al coltello), l'uvetta e il sale. Con l'aiuto di una frusta inizia a mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo piano piano l'acqua; infine amalgama anche l'olio. Ungi la teglia con olio e versa il composto al suo interno; guarnisci la superficie con pinoli, noci e rametti di rosmarino. Cuoci a 190°C forno statico per 35-40 minuti. Una volta fuori dal forno guarnisci a piacere con altra uvetta.
Buona appetito!