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Pasta con ragù di pesce

Aggiornamento: 3 nov 2020


Per 1 porzione:

-80g di pasta integrale

-100g di nasello surgelato

-1 o 2 gamberi surgelati

-Una manciata di pomodorini

-1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o 2 cucchiai di salsa di pomodoro

-1 cucchiaio di olive taggiasche

-1 cucchiaio di capperi

-Mezzo bicchiere di vino bianco

-1 spicchio d'aglio

-1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

-Succo e scorza di mezzo limone

-Un mazzetto di prezzemolo

-Pepe

-Un pizzico di sale


Mettere in una padella l'olio, l'aglio tritato, i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi e accendere il fornello.

Dopo qualche minuto aggiungere i gamberi e il nasello (precedentemente scongelati) e appena quest'ultimo comincia a cuocersi un po', romperlo in piccoli pezzettini.

Sfumare con il vino e lasciare evaporare l'alcol a fiamma vivace per qualche minuto.

Aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere d'acqua oppure la salsa di pomodoro.

Aggiungere metà del prezzemolo tritato, il succo di limone, il pepe e il pizzico di sale e lasciare cuocere per 10-15 min. Durante la cottura controllare che il sugo non si asciughi, se necessario aggiungere un po' d'acqua.

Intanto cuocere la pasta, scolarla e trasferirla nella padella col sugo, unendola bene al condimento.

Impiattare e aggiungere il prezzemolo tritato rimasto e la scorza di limone.


Buon appetito!

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